Hernesupp

500 g kuivatatud herneid
500 g (võib ka rohkem alati) suitsukooti, suitsupeekonit või suitsuribi
2 porgandit
1 kl Lõuna-Eesti tangu
3-4 liitrit vett
3 tl sinepit
Soola
Peterselli või muud maitserohelist

Pane herned eelmisel õhtul likku. Kui kasutad odrakruupi, siis need ka koos hernestega.

Järgmisel päeval pane suitsuliha külma veega keema ning eemalda pinnale tekkinud vaht. Lisa supile herned ja kruubid ning keeda madalal kuumusel, kaanega kaetult, umbes tund aega. Seejärel lisa tükeldatud porgandid. Keeda veel umbes pool tundi kuni porgandid on pehmed.

Maitsesta soola ja sinepiga. Kui supp saab liiga paks, siis lisa veidi keevat vett. Serveeri hakitud maitserohelisega.

Kreemjas brokkoli-porgandi täidis pannkoogile

See täidis on minu meelest jumalik ja sobib pannkookidega söömiseks ideaalselt!


2 porgandit
300g (külmutatult 3/4 pakki) brokkolit
1 väike pakk merevaiku
70 ml 10% koort
Maitseained, küüslauk, vms.






Riivi porgandid ning prae pannil võis läbi. Keeda brokkoliõisikud poolpehmeks. Tükelda väikesteks tükkideks.
Pane nad koos porgandiga väikesesse kastrulisse ning lisa merevaik, sega läbi, ning lisa koor törtshaaval. Sega ja kuumuta kuni segu on saanud soovitud konsistentsi. Määri pannkookidele!

Sõir

Teen tavaliselt kaks potsikut. Selleks vajaminevad kogused:

1 kg kohupiima (rasvasem on parem, tavaliselt kasutan Tere 5% kohupiima)
1,5 l piima
100g võid
3 muna
1-2 tl soola
1-2 tl köömneid

Võib lisada näiteks ka tilli, küüslauku, peterselli -  maitse järgi.

Kuumuta piim keemiseni ning lisa kohupiim. Sega ja murenda kohupiima kuni eraldub vadak - vedelik potis muutub kollaseks. Vala mass sõelale nõrguma kümneks minutiks.

Sulata potis või, lisa kohupiim ning sega läbi. Lisa soolaga lahtiklopitud munad ning köömned, muud maitseained ning sega 3-5 minutit keskmisel kuumusel. Pane mass karpidesse hanguma. Söö jahtunult.

Kanakarri

See toit tuli küll imemaitsev ja lapsed mugisid ka mõnuga. Jällegi selline roog, kuhu saab lisada palju erinevaid aedvilju.

600g kana kintsuliha
1/2 suuremast suvikõrvitsast
1 paprika
Külmutatud herneid
1 sibul
4-5 küüslauguküünt
1 purk kookospiima
Kurkumit
Jahvatatud köömneid
India maitseainesegu
Jahvatatud koriandrit
1/4 tl punast karripastat
Sool, pipar
Praadimiseks kookosõli

Aja pann kuumaks ning prae kanakintsud mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seest jäid natuke roosad, aga küpsesid pärast kookospiimas edasi. Prae pannil kiirelt läbi ka suvikõrvits, paprika, sibul ja küüslauk. Lisa tükeldatud praetud kana. Lisa kõik maitseained, sega läbi, ning lisa kookospiim. Tegelikult võiks praadimise ajal lisada ka natuke jahu või tärklist, et tuleks paksem kaste. Lisa ka külmutatud herned. Lase kastmel 10-15 min podiseda.

Serveeri riisiga. Peale raputa värsket koriandrit. Kui tuli väga vürtsikas, võib roale lisada näiteks maitsestamata jogurtit, mis maitsestatud sidruni, soola ja pipraga.