250g küpseid ploome
1 muna
100 g suhkrut
2 dl keefiri, petti või hapupiima
50 g mahedamaitselist toiduõli või jahtunud sulatatud võid
180 g nisujahu
0,5 sl küpsetuspulbrit
Peale:
pärlsuhkrut või demerara suhkrut
Poolita ploomid, eemalda kivid ja lõika ploomipoolikud omakorda pooleks. Vahusta muna suhkruga heledaks vahuks. Sega õrnalt juurde hapupiim ja rasvaine. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu.
Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile või -plaadile. Laota peale ploomid, puista üle (pärl)suhkruga. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni kook on pealt kaunilt kuldne. Lase veidi jahtuda, siis lõika nelinurkadeks.
Tegin keeksivormis, ümmarguses lahtikäivas vormis tehes kahekordista kõik kogused.
