Laimikook

Koostisained:

200 g küpsiseid
100 g võid
4 laimi koor ja mahl
4 munakollast
500 g suhkruga kondenspiima

4 munavalget
4 spl suhkrut

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu 24 cm koogivormi põhjale.

Küpseta 175 kraadi juures 10 minutit.

Samal ajal valmista koogi sisu ja kate. Eralda munavalged kollastest. Vahusta munavalged suhkruga.

Teises kausis sega munakollased kondenspiimaga. Lisa riivitud laimikoor ja mahl. Võta kook ahjust ninga vala kondenspiima segu sellele peale, küpseta ahjus 200 kraadi juures 10 minutit.

Siis pane koogile peale munavalgevaht ning küpseta veel umbes 4 minutit kuni kate on kuldkollane.

Lase koogil jahtuda. Munavalgekate vajus väga lössi, tegin vist selle vea, et võtsin koogi kohe ashjust välja. Järgmisel korral proovin lasta koogil ahjus rahulikult jahtuda.





Võetud siit

Maasika-hapukoorekook

See kook tuli suussulavalt hea ning läheb kindlasti kordamisele. Maasikad võib asendada rabarberi või muude marjadega.
Maamunadega tuleb kook kaunilt kollane.

Põhi:

2 dl jahu (panin pooleks graham ja tavalist nisujahu)
100 g võid
0,5 dl suhkrut
1 munakollane
0,5 tl soola
0,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

800 grammi hapukoort
3 muna
1,5 dl suhrut
1 tl vanillisuhkrut
2 korralikku spl tärklist
soovi korral 1 sidruni mahl

Sega kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Lisa tükeldatud või ja näpi purutaoliseks massiks, seejärel lisa munakollane ja sega. Suru tainas võiga määritud 26-sentimeetrise lahtikäiva vormi põhja ja äärtele.

Sega munad suhkruga lahti, kuid ära vahusta. Lisa hapukoor, vanillisuhkur, tärklis ja kui soovid, siis ka sidrunimahla. Sega kõik ühtlaseks ja kalla ettevaatlikult vormi.
Küpseta ahjus 175 kraadi juurde ca 45 minutit. Kui kook kipub pealt liialt pruunistuma, siis võid katta vormi fooliumiga ja kuumust veidi alandada. Liiga kiirel küpsemisel on oht, et sisu jääb vedel.