Lihtne kohupiimavorm

Kui isutab kohupiima järele...


Koostisosad:

400g kohupiima
4 muna
4 sl suhkrut
2 sl mannat
2 dl piima
Rosinaid, kui kohupiimas ei ole

Vahusta munakollased suhkruga, lisa kohupiim, piim, manna ja rosinad. Sega ettevaatlikult hulka ka munavalgevaht. Vala küpsetuspaberiga kaetud koogivormi.

Küpseta 200-kraadises ahjus 25-30 minutit.

Parim mustikakisselliga:)

Kohupiima-õunakook

See kook maitseb mulle eriti külmkapikülmalt.
Antud kogustest valmib terve plaaditäis kooki.

Puru valmistamine:
600 ml jahu
200 ml suhkrut
250 g võid
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
6 munakollast
200 ml suhkrut 
400g kohupiima
250 g hapukoort
2 klaasi puhastatud ja tükeldatud õunu 
6 munavalget
 
Jahu, küpsetuspulber, suhkur ja või näppida purutaoliseks massiks. 
Munakollased vahustada suhkruga, lisada kohupiim ja hapukoor, segada ning lisada õunatükid (võib lisada ka kaneeli). 
Teises kausis vahustada munavalged tugevaks vahuks ja lisada täidisele. 
Ahjuplaat katta küpsetuspaberiga, 2/3 purust panna vormi põhja, valada peale täidis ja sellele puistata ülejäänud puru.   
Küpsetada 180-kraadises ahjus u. 30 minutit.



Võetud siit

Rukkileib

* Kauss soojaks (kuum vesi sisse, siis välja)
* Kaussi juuretis
* Kokku 1,2 L sooja vett
   * Algul u. 1 kl. vett, sega juuretisega
   * Lisa u. 275g rukkijahu, sega paks koogitainas, vahepeal lisa jälle vett, sega, et klompe ei oleks.
   * Siis ülejäänud vesi, sega, vesi, sega.
   * Kata kauss toidukilega, sinna peale ka käterätik.

* Lase seista 12-16h

*12-16 h hiljem:
   * Lisa juuretisele
      * 200g fariinsuhkrut
      * 4 tl peensoola (kasutan meresoola)
   Siis kogu aeg segades
     * u. 275 g rukkijahu (Veski Mati, Miil, mõni ökotoode)
     * u. 475 g rukkileiva jahusegu (Veski Mati)

Sega puulusikaga, tuleb paks tainas. Pane 4-5 spl tainast karbiga külmkappi juuretise jaoks järgmiseks korraks.
Nüüd võib taignale lisada seemneid, köömneid, küüslauku, mida iganes.

Määri kolm keeksivormi võiga ning pane tainast igasse vormi, saab umbes pool vormitäit (ruumi peab jääma kerkimiseks).
Tee lusikaga tainas siledaks, seejärel silu märgade kätega ning tee sõrmedega augud. Rätik peale ning lasta kerkida mõned sentimeetrid (u. 2h).

Küpsetamine.
*Ahi 245 kraadi - 15 minutit
*Seejärel muuda temperatuur 200 peale ning küpseta 45 minutit. Kui teed kahe vormiga, siis 55 min.

Asetan peale esimest 15min leibade peale fooliumilehe, siis ei lähe koorik liialt tumedaks.

Kui leivad ahjust väljas, siis pintselda leivad märja pintsliga, et koorik pehme jääks. Kata rätikuga paarikümneks minutiks ning siis eemalda vormidest, aseta leivad rätiku alla.

Juuretis säilib külmkapis u. 2 nädalat.