Õunakook krõbedal kaerahelbepõhjal

See kook on lihtsalt imeline! Eriti soojalt!

85 g võid
2 sl suhkrut - kasutan võimalusel alati rafineerimata suhkrut.
1/2 tl soola
1 muna
1,7 dl täisterajahu
1,7 dl (kiir)kaerahelbeid
1 tl küpsetuspulbrit

5-6 õuna - panen rohkelt, tuleb paksem kook!
Kaneeli (umbes 1 tl)
1 dl suhkrut
200g toorjuustu
2 muna
1 sl maisi/kartulitärklist

40g võid
1 dl jahu
0,5 dl suhkrut

Taigna tegemiseks vahusta pehme või suhkruga, lisa muna ja vahusta ühtlaseks. Lisa juurde küpsetuspulbriga segatud kuivained ning sega ühtlaseks tainaks. Suru tainas 26-cm lahtikäiva koogivormi põhjale ja külgedele.
Haki õunad väikesteks kuubikuteks, sega suhkru ja kaneeliga. Teises kausis klopi munad lahti ja sega toorjuustuga. Vala toorjuustusegu õunte juurde ning sega ettevaatlikult läbi. Kui on hästi mahlased õunad, võid lisada toorjuustu hulka ka 1 sl maisitärklist, muidu võib täidis jääda liiga tänkjas.

Purukatte jaoks haki või ja jahu suhkru hulka, kuni segu muutub purulaadseks.
Vala täidis ettevalmistatud koogipõhjale ja puista üle puruseguga.
Küpseta 200 kraadi juures 30 - 40 minutit, kuni täidis on läbi küpsenud ega ole enam vedel. Naudi!