Banaanimuffinid

3 dl nisujahu
1 dl odrajahu (kasutasin graham jahu)
0,75 tl soodat
1,5 dl suhkrut
0,5 tl kaneeli
näpuotsatäis soola
100 g hapukoort
1 muna
2 banaani
3 sl õli
seemneid (päevalille või kõrvitsa)
mett (mina ei pannud)

Sega kuivained omavahel. Vajuta banaanid kahvliga plödiks ning sega hulka hapukoor ja muna. Lisa kuivained ja sega. Lõpuks lisa õli.
Täida muffinivormid taignaga, raputa peale seemneid ning küpseta 180 kraadi juures 20-25 min.

Valmis muffinitele võid peale niristada pliidil sulatatud mett.

Karulaugupesto

100 g karulauku
40 g parmesani juustu
40 g kõrvitsaseemneid
100 ml oliiviõli
Soola, pipart
Sidrunimahla

Püreesta saumikseriga tükeldatud karulauk, riivitud parmesan, pannil röstitud seemned ning maitseained. Taevalik!

Kanahakkliha-kodujuustukotletid

600 g kanahakkliha
250 g kodujuustu
2 muna
Veidi riivsaia või tavalist saia/sepikut
Sool, pipar
Maitseineid vastavalt soovile (panin värsket basiilikut ning koriandrit, ja kanamaitseainet)
Küüslauku, sibulat



Klopi munad lahti, lisa riivsai ja maitseained, hakkliha ning kodujuust. Vormi pätsikesed ning prae pannil kuldpruuniks.

Praetud marineeritud räimed

Kalafänn nagu ma olen... see on klassikaline praetud räimede retsept.

500 g räimerümpi
Paneerimiseks jahu
Soola
Praadimiseks õli

Marinaad:
0,5 l vett
1 spl (triiki) soola
2 spl (triiki) suhkrut
1 spl 30% äädikat
1 keskmine porgand
1 sibul
3 loorberi lehte
10 tera pipart
5 tera vürtsi

Loputa räimed kiirelt külma veega ja nõruta kuivaks. Raputa räimedele natuke soola ja jäta mõneks ajaks soolduma (piisab poolest tunnist). Veereta kalu jahus, raputa üleliigne jahu maha ja prae õlis hästi kuumal pannil kuldpruuniks.
Keeda marinaad. Keema läinud veele lisa sool, suhkur ja äädikas. Lisa ratasteks lõigatud porgand ja sibul ning vürtsid ja keeda 7 minutit.
Vala kuum marinaad praetud kaladele ja jäta jahtuma. Maitseb jahtunult juba paari tunni pärast aga maitsvam on järgmisel päeval. Hoia külmikus.

Äädika lisamine keetmise alguses oli täitsa hea mõte, räimed jäid väga mõnusalt mahedalt magushapud ja teravat “toorest” äädikamaitset polnud tunda.

Võetud siit