Koorene lõhesupp

Üks ülilihtne ja -maitsev supp.


80 g võid

Törts oliiviõli
3 keskmist porgandit
4 keskmist kartulit
1/4 lillkapsast
Paar peotäit külmutatud herneid
400 g lõhefileed
Sool, pipar, loorberilehed
1 tl puljongipulbrit (Herbamare)
200 ml kohvikoort
Till



Sulata potis või, lisa oliiviõli ning riivitud porgandid. Sega ja lisa ka puljongipulber. Lisa soovi korral ka tükeldatud sibulaid. Lisa vesi ja kartulikuubikud, varsti ka lillkapsas. Lisa loorberilehed, sool, pipar. Kui aedviljad on peaaegu pehmed, lisa ka herned. Keeda veidi, lisa lõhekuubikud (1,5x1,5cm suurused). Lisa koor ja till, lase veel korraks keema.

Õunasaiakesed

150 g võid

150 g suhkrut

0,5tl soola

270 g jahu (soovi korral asenda 1/3 odra- või graham jahuga)

300g kohupiima

u.2-4õuna

Peale:

muna

seesamiseemneid

(mandlilaaste või demerara suhkrut)

Sulata või, lisa suhkur, kohupiim, sool ja jahu. Sega ühtlaseks tainaks ja pane vähemalt pooleks tunniks külmkappi.
Koori ja puhasta õunad, lõika viiludeks.
Jaga tainas kolmeks ja rulli tainas (vajadusel lisa natuke jahu) ümmarguseks, lõika tainas 12 sektoriks.
Aseta iga sektori laiemasse otsa õunaviil ja rulli tainas kitsama otsa suunas kokku.
Määri pealt munaga, raputa peale nt. seesamiseemneid.
Küpseta 200-kraadises ahjus u.15-20 min.

Sellest kogusest tuleb u. poolteist plaaditäit sarve-saiakesi.

Võetud siit

Kohupiimakook virsikutega

Taigen:
100 g võid
1 dl suhk­rut
1 muna
3 dl jahu
½ tl küp­setuspulbrit
½ tl soola

Täidis:
Umbes 600g virsikupoolikuid
600 g kohupiima
200 g hapukoort
4 muna
½ dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga.
Lisa muna, jahu ja küpsetuspulbri-soolasegu.
Suru taigen 26cm vormi põhja ja äärtele.

Nüüd sega kohupiim ja hapukoor.
Lisa munad, suhkur, vanillsuhkur.
Lõika pooled virsikud kuubikuteks ja sega taignasse.
Vala segu taignaga vooderdatud vormi.
Ülejäänud virsikud panen kaunistuseks peale, kumer pool üles.
Küpseta u. 40 minutit 175-kraadises ahjus.
Enne lõikamist lase natuke jahtuda.

Magushapu punane kapsas

Koostis:

• 50 g võid
• 1 kg punast kapsast peenikeste ribadena
• 6 sl suhkrut 
• 1,75 dl palsamiäädikat (tundub veidi palju, järgmisel korral panen pool kogust)
• soola ja musta pipart

Valmistamine: Sulata või suures potis mõõdukal kuumusel. Lisa kapsas ja hauta umbes 5 minutit, kuni kapsas on veidi pehmenenud.
Lisa suhkur, sega läbi. Seejärel lisa palsamäädikas.
Alanda kuumust, kata pott kaanega ja hauta nõrgal tulel, aeg-ajalt segades, kuni kapsas on pehme. Selleks kulub umbes 30 minutit.
Maitsesta soola ja pipraga.



Allikas Nami-Nami.

Kõrvitsa-kohupiimakook

Põhi:

100g võid

1dl suhkrut

1 muna

90g nisujahu

90g kaerajahu (kasutasin Graham jahu)

0,5tl küpsetuspulbrit

Täidis:

400g kohupiima      (Panin 200g kohupiima, 200g toorjuustu ja 500g kõrvitsapüreed)

300g kõrvitsapüreed

1,5 dl suhkrut

3 muna

2 spl tärklist

1tl vanilliekstrakti

1 sidruni riivitud koor ja mahl

soovi korral rosinaid

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa edasi vahustades muna. 

Sega omavahel kõik kuivained, lisa need muna-võivahule. Sega ühtlaseks tainaks.

Kata 24cm lahtikäiva koogivormi põhi ja ääred tainaga. 

Vahusta munakollased suhkruga, lisa kohupiim, kõrvitsapüree, tärklis, vanilliekstakt ja sidruni koor, mahl. Sega ühtlaseks tainaks. 

Viimasena sega juurde vahustatud munavalged.

Vala kohupiimatäidis põhjale.

Küpseta 180-kraadises ahju u. 45 minutit. 

Kui kook läheb pealt liiga tumedaks, kata fooliumiga.

Võta kook ahjust, jahuta.

Eeskuju võetud siit