Köögiviljakrõpsud

Miks ma küll varem pole nii häid asju teinud?! Need krõpsud on küll tõeliselt maitsvad ja imelihtsad valmistada. Tuleb lihtsalt juurikad viilutada (kasutasin käsiriivi viilutamistera), oliiviõli ja maitseainetega läbi segada ning ahju pista (kasutasin grillfunktsiooni). Küpsetasin 230 kraadi juures.

Hoolega tuleb valmimist jälgida, sest kõrbema minemine on minutite küsimus.

Küpsetasin juurikad kõigepealt ühelt poolt kuldpruuniks, siis keerasin kõik rattad teistpidi ning küpsetasin veel natuke. Kõrvale valmistasin dipikastme.



Bataat, porgand, kartul
Oliiviõli
Sool, kartulimaitseaine

Laimikook

Koostisained:

200 g küpsiseid
100 g võid
4 laimi koor ja mahl
4 munakollast
500 g suhkruga kondenspiima

4 munavalget
4 spl suhkrut

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu 24 cm koogivormi põhjale.

Küpseta 175 kraadi juures 10 minutit.

Samal ajal valmista koogi sisu ja kate. Eralda munavalged kollastest. Vahusta munavalged suhkruga.

Teises kausis sega munakollased kondenspiimaga. Lisa riivitud laimikoor ja mahl. Võta kook ahjust ninga vala kondenspiima segu sellele peale, küpseta ahjus 200 kraadi juures 10 minutit.

Siis pane koogile peale munavalgevaht ning küpseta veel umbes 4 minutit kuni kate on kuldkollane.

Lase koogil jahtuda. Munavalgekate vajus väga lössi, tegin vist selle vea, et võtsin koogi kohe ashjust välja. Järgmisel korral proovin lasta koogil ahjus rahulikult jahtuda.





Võetud siit

Maasika-hapukoorekook

See kook tuli suussulavalt hea ning läheb kindlasti kordamisele. Maasikad võib asendada rabarberi või muude marjadega.
Maamunadega tuleb kook kaunilt kollane.

Põhi:

2 dl jahu (panin pooleks graham ja tavalist nisujahu)
100 g võid
0,5 dl suhkrut
1 munakollane
0,5 tl soola
0,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

800 grammi hapukoort
3 muna
1,5 dl suhrut
1 tl vanillisuhkrut
2 korralikku spl tärklist
soovi korral 1 sidruni mahl

Sega kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Lisa tükeldatud või ja näpi purutaoliseks massiks, seejärel lisa munakollane ja sega. Suru tainas võiga määritud 26-sentimeetrise lahtikäiva vormi põhja ja äärtele.

Sega munad suhkruga lahti, kuid ära vahusta. Lisa hapukoor, vanillisuhkur, tärklis ja kui soovid, siis ka sidrunimahla. Sega kõik ühtlaseks ja kalla ettevaatlikult vormi.
Küpseta ahjus 175 kraadi juurde ca 45 minutit. Kui kook kipub pealt liialt pruunistuma, siis võid katta vormi fooliumiga ja kuumust veidi alandada. Liiga kiirel küpsemisel on oht, et sisu jääb vedel.

Biskviitkattega rabarberi-plaadikook

Tainas:
180 g toasooja võid
120 g suhkrut
1 muna
320 g nisujahu
0,25 tl soola
0,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
5-6 rabarberivart (700-800 g)
1 dl suhkrut (+ kaneeli)

Biskviitkate:
5 muna
5 sl suhkrut
5 sl nisujahu

Taigna valmistamiseks vahusta või suhkruga, lisa muna ja jahu ning küpsetuspulber ja sool. Vormi pätsiks ja hoia 30 minutit külmkapis. 

Rulli või suru kätega taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja eelküpseta 175 kraadises ahjus 8-10 minutit.

Koori ja tükelda rabarberid ja sega suhkruga. Soovi korral lisa ka kaneeli.  Kalla eelküpsetatud koogipõhjale.

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks (võib ka munakollased ja -valged eraldi vahustada), sõelu juurde jahu, sega ettevaatlikult. Kata rabarberitükid biskviidiga ja küpseta kooki 175 kraadises ahjus veel 20-30 minutit kuni biskviit on ilusa kuldse värviga ja küps. Lase koogil veidi jahtuda ja lõika siis tükkideks.

Suvikõrvitsamuffinid

1 suvikõrvits
1/2 cupi graham jahu
1 cup nisujahu
2/3 cupi suhkrut (pruuni)
1/2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soodat
1/2 tl soola
1/2 tl kaneeli
2 muna
1/2 cupi kreeka jogurit
1/2 cupi rosinaid või kuivatatud jõhvikaid


Sega kuivad ained kausis, lisa segule munad ja jogurt.Tainas tuleb päris paks. Nüüd lisa riivitud suvikõrvits, tainas muutub selle mahlasusest vedelamaks.
Lisa ka rosinad või jõhvikad.
Täida muffinivorm taignaga - selle retsepti kogustest tuleb täpselt 15 muffinit.

Küpseta 180 kraadi juures umbes 25 minutit.

Mustikakook hapukoorekattega

Põhi:
100g võid
0,75 dl suhkrut
1 muna
2dl jahu
1dl kaerahelbeid
1tl küpsetuspulbrit

Täidis:
2dl hapukoort
1 muna
0,75 dl suhkrut
2tl vaniljesuhkrut
4,5dl mustikaid

Vahusta või suhkruga, lisa muna ja kuivained ning aseta tainas natukeseks külmkappi.

Siis vooderda koogivorm taignaga, vala peale mustikad ning kalla kõige peale muna-suhkru-hapukoore segu. 

Küpseta 30 minutit 200-kraadises ahjus.

Ameerikapärane kapsa-porgandisalat (cole slaw)

Veerand kapsapead
3 porgandit
Majoneesi
Hapukoort
Pool tl sinepit
Sool, pipar
1-2 sl värsket sidrunmahla
1 sl veiniäädikat
1 sl suhkrut

Viiluta kapsas ja porgandid võimalikult õhukeselt ning pane kaussi. Lisa kõik ülejäänud ained ning sega. Salat on kohe valmis serveerimiseks.

Kilupirukad

Tainas:

• 150 g võid
• 5 dl jahu (panin pooleks täistera nisujahu ning valget nisujahu)
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 2 dl hapukoort
• 0,5 tl soola

Täidis:

• 20 vürtsikilu
• 5 keedetud muna

Määrimiseks:

• 1 muna

Näpi pehme või ja küpsetuspulbri-jahusegu puruseks massiks. Lisa hapukoor ja sool ning sega ühtlaseks tainaks. Vormi pätsiks, keera toidukilesse ja lase pool tundi külmkapis seista.

Rulli jahe tainas 3-4 mm paksuseks plaadiks ja lõika 8x8 cm suurusteks ruutudeks. Pane igale ruudule diagonaalselt puhastatud kilu ja munasektor. Tõsta kaks tainanurka kilu peale keskele kokku. Määri munaga ja küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Võetud siit.