Kiivi-rabarberimoos

See on üks väga hea hapukas moos! Meenutab väga tikrimoosi.

600 g rabarberit
400 g kiivit
1/2 sidruni mahl
500 g moosisuhkrut







Koori ja tükelda nii rabarber kui kiivi ning pane potti. Pigista hulka sidrunimahl ning lisa moosisuhkur. Lase keema tõusta ning keeda umbes 15 minutit, aeg-ajalt segades. Riisu vaht. Püreesta saumikseriga ning pane purkidesse. Mõnus paks moos tuleb.

Biskviitkattega rabarberikook

200 g võid
300 g jahu
100 g suhkrut
1 muna
1 tl vanillisuhkrut

700 g rabarberit
75 g suhkrut

Biskviit:
6 muna
125 g suhkrut
75 g nisujahu
30 g kartulitärklist

Valmista muretainas – sega jahu ja suhkur, lisa kuubikuteks lõigatud külm või ja haki segamini. Lisa lahti klopitud muna ning suru ühtlaseks tainaks (jällegi on lihtsam ja kiirem toimetada köögikombainiga). Pane pooleks tunniks külmkappi. Seejärel rulli tainas ristkülikuks, kata sellega ahjuplaat, torka kahvliga põhja mõned augud ning küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit.

Biskviidi jaoks vahusta munad suhkruga tugevaks heledaks vahuks (8-10 minutit), sõelu juurde omavahel segatud jahu ja kartulitärklis ning sega ettevaatlikult segamini. Kata eelküpsetatud muretainapõhi tükeldatud rabarberiga (noori rabarberivarsi pole vaja koorida), raputa üle suhkruga, vala peale biskviittainas ning aja ühtlaselt laiali. Alanda ahju kuumus 180 kraadini ning küpseta kooki 20-25 minutit. Lase koogil veerand tundi avatud uksega ahjus seista, enne kui välja võtad. Veidi jahtunud koogile sõelu peale tuhksuhkrut.

Šokolaadi-toorjuustukook kirssidega

Põhi:
3 dl jahu

Näpuotsatäis soola
3 sl naturaalset kakaopulbrit
3 sl suhkrut
125 g võid
ca 3 sl külma vett

100 g tumedat šokolaadi
600 g maitsestamta toasooja toorjuustu
100 g suhkrut
200 g hapukoort
4 muna
350 g kompotikirsse (hästi nõrutatud)


Põhja jaoks sega kuivained omavahel. Näpi hulka külm või, lisa vesi ning sõtku taignaks. Suru see lahtikäiva (Ø26cm) koogivormi põhjale. Aseta täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Sulatada šokolaad vesivannis. Mikserda toorjuust ja suhkur kreemiks, lisa ühekaupa munad ja mikserda iga kord, lõpuks lisa hapukoor ja mikserda ühtlaseks.
Jaga saadud täidis kahte kaussi, ühele lisa šokolaad ja sega ühtlaseks.

Eelküpseta põhja 160-kraadises ahjus 5-7 minutit.
Vala eelküpsetatud koogipõhjale kõigepealt šokolaadiga toorjuust, kuna see on raskem ja vajub nagunii põhja. Siis pane selle sisse kirsid ning vala vaikselt peale valge toorjuustutäidis. Võib ka lusikaga pealt segada ehk tekitada marmorja katte.
Küpseta 160 C ahjus 40-45 minutit. Siis jäta veel 1 tunniks ahju jahtuma. Enne söömaasumist peab kook veel kuni 8 tundi või üleöö
külmkapis tahenema.

Ahjupasta kanaga

300-400 g meelepärast pastat
400 g broilerikintsuliha
200 ml 10% koort
200 ml tomatipastat või purustatud tomateid
150 g toorjuustu
75 g mozzarella või sinihallitusjuustu
200 g riivitud suitsu- või tavalist juustu
soola, pipart, ürte

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees al dente, nõruta. Lõika kintsuliha väiksemateks tükkideks ning prae pannil valmis, vahepeal maitsesta soola ja pipraga ning muude meelepärate ürtidega. Seejärel pane keedetud pasta ja kana ahjuvormi, vala juurde rõõsk koor, tomatipasta törtsudena ning sega väiksemate tükkidena juurde toorjuust (see sulab meeldivalt pastarooga). Sega kergelt segamini ning laota peale mozzarellatükid ning seejärel suitsujuust. Küpseta 200 kraadi juures ca 30-40 minutit.


Retsept leitud siit

Rabarberimuffinid

2 suurt muna
125 g suhkrut (1,5 dl)
150 g nisujahu (2,5 dl)
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
1 tl kaneeli
150 g paksemat hapukoort
50 g ehk 0.5 dl sulatatud võid
300-350 g tükeldatud rabarberit

14 tk
 
Valmistamine: Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks.
Sega kuivained omavahel.
Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained.
Viimasena lisa rabarbritükid.
Jaota tainas paberist muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Juustupirukas

Ilma põhjata juustupirukas sobib hästi suupisteks veini kõrvale, kaasavõtmiseks piknikule või suvisele väljasõidule. Kõige maitsvam on see muidugi värskelt küpsetatuna. Soovi korral lisa hulka singi- või paprikatükikesi. Ligikaudu 8 portsjonile. 

Koostisained 
300 g Kodujuust 
4 sl Hapukoor 
3 tk Muna 
6 sl nisujahu 
100 g (sulatatud) Või 
250 g Riivjuust 
Sool 



Kuumuta ahi 200°C-ni. Sulata või ja lisa ülejäänud ained. Viimasena sega juurde enamik juustust (jäta pisut pealeraputamiseks ). Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud 24-26 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Puista peale allesjäänud juust. Küpseta ahjus 200°C juures 30 minutit, kuni kook on pealt kaunilt kuldkollane. Retsept on mõeldud kaheksale inimesele. Lisada võid sinki ja paprikat. Võid panna 50g, mitte 100.