Tuunikala-lehttaignapirukad

Täidis:
Tuunikala konserv (suured tükid vees)
Keedetud riis
Paprika
Riivjuust
Päikesekuivatatud tomatid, oliivid, mida iganes.
Muna määrimiseks
Sidumiseks võib lisada natuke majoneesi

Lehttaigen


Lõika lehttaignast 6x6 cm ruudud ning  aseta iga ruudu keskele täidisainete segu. Määri pealt lahtiklopitud munaga ning küpseta 200 kraadi juures umbes 20 min, kuni pirukaääred on muutunud kuldkollaseks.

Pitsamuffinid

Need viivad keele alla ja kaovad laualt imekiiresti.


20 tk

200 g nisujahu (asenda osa jahust graham vms jahuga!)
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl pitsamaitseainet või punet
400 ml piima
2 muna
250 g mozzarellat või mõnda muud juustu
100 g parmesani või mõnda muud juustu
200 g salaamit või sinki

Sega omavahel nisujahu, küpsetuspulber ja maitseaine.
Klopi munad piimaga lahti.
Sega jahusegu munapiimaga.
Riivi juustud, lõika sink ribadeks.
Sega juustud ja sink taignasse. jaota taigen muffinivormi pesadesse. Mina määrin võiga.
Küpseta 190 kraadi juures 20-25 minutit.

Vanaema Virve õunakook/rabarberikook

Ma suudaks terve plaaditäie seda kooki üksi ära süüa!
Kõige paremad koogid on klassikalised vanaemade koogid. Nii lihtsad, ehtsad ja ülimalt maitsvad!



Põhi:
250 g võid
2,5 kl jahu
2 munakollast
0,5 kl suhkrut

Vahele õunu või rabarberit.

Kate:
5 muna
6 spl jahu
1 spl tärklist
5 spl suhkrut


Põhjaained segada ja vormida palliks. See kogus katab terve ahjuplaadi.

Põhja eelküpsetada 200-kraadises ahjus umbes 10 minutit.

Biskviidi valmistamiseks vahustada munavalged suhkruga. Mitte väga kõvaks vahuks. Munakollased ja jahu ning tärklis ettevaatlikult sisse segada (munakollaseid ei vahusta).

Rabarber või õunad tükeldada, asetada koogipõhjale ning raputada peale suhkrut ja kaneeli. Kõige peale valada biskviiditaigen.

Küpsetada ahjus kuni kook on pealt kuldkollane.

Ühepajatoit ahjus

See on üks ülimalt maitsev ja lihtsalt valmiv roog. Ütleme nii, et see toit küpsetab ennast ise.




Koostisained:

Kartul
Porgand
Kaalikas
Liha (maitse järgi, kana, siga, kõik sobib. Umbes pool kilo)
Sool, pipar, till, jne

Katteks majoneesi-hapukoore segu
Riivjuust


Liha maitsestada ja pruunistada pannil.
Juurikad tükeldada kuubikuteks, panna ahjuvormi/potti, segada koos maitseainete ja lihaga segamini.
Peale valada hapukoore-majoneesi(- sinepi) segu. Mitte segada.
20 min enne ahjust välja võtmist puistata peale riivjuust.

Ahjus küpsetada 200 kraadi juures 1h-1,5h.

Oamääre

Imehea ja väga toitev määre/pasteet, mis sobib kõige paremini koduse rukkileiva või mõne saialisega söömiseks. Samuti maitseb hea maisikrõpsudega. Maitsestus tuleb igalühel ise timmida.

Koostisained:
Kuivatatud oad (ükskõik mis värvi)
Küüslauk
Vesi või oakeeduvesi
Basiilik
Sidruni- või laimimahl
Riivitud parmesan
Oliiviõli
Sool, pipar

Leota ube 8-10 tundi ning keeda tund aega kuni pehmed.

Kõik ained püreestada (mina teen saumiksriga).

Soovi järgi lisada ka näiteks jahvatatud köömneid või koriandrit, peterselli...

Lahtine pirukas

See põhi on tänu riivjuustule hästi mõnusalt krõbe, kindlalt minu lemmik quiche'i põhjaretsept. Kogus sobib 24 cm lahtikäivale vormile.


Põhi:
100 g võid
50 g riivitud juustu
2 dl nisujahu
2-3 spl külma vett

(26cm vormi jaoks kogused: 120g võid, 60g juustu, 2,4 dl jahu, 2-3 spl vett)

Täidis:
1 keskmine suvikõrvits
1-2 paprikat
2 tk kanafileed
Mõned (külmutatud) brokkoliõisikud
Sibul
Küüslauk
Maitseained

Munahüüve:
3 muna
Piima (pool-kolmveerand liitrit, tunde järgi)
Pipar
Riivjuust (võib ka lõpupoole peale lisada)
Fetajuust, sinihallitusjuust, oma maitse järgi mida iganes. 



Põhja ained segada ning vajutada tainas 24 cm lahtikäiva vormi põhjale ja äärtele.

Suvikõrvits, paprikad ja kanafileed hakkida, praadida pannil. Lisada sibul ja küüslauk, brokkoli.
Lisada maitseaineid ja rohelisi ürte.

Valada segu põhjale ja selle peale viilutatud tomatid ning järgmise segu:

Munad, piim, pipar, riivjuust jm kokku segada, täidise peale valada.

Ahju kuniks pealt kuldkollane (kuskil 25-30 min).

Klassikaline kohupiimakook rosinatega

Imeline kodune kohupiimakook, mis alati õnnestub ja kaob laualt nagu imeväel!
Plaadikoogi tegemiseks võta kõiki aineid topelt.





Põhi:
100g võid
2 dl jahu (osa nisujahust võiks asendada graham jahuga näiteks)
1 muna
0,5 dl suhkrut
1 tl soola

Täidis:
500-600g kohupiima või kohupiimakreemi
250 g hapukoort
3 muna
1 dl suhkrut
1 sidruni mahl, võib lisada ka riivitud koore
3 spl tärklist või jahu
100-200g rosinaid (mida rohkem, seda maitsvam!)

Toasoe või segada suhkruga, lisada muna, sool ning jahu. Asetada pall natukeseks külmkappi tahenema.

Vahusta munakollased suurema osaga suhkrust ning munavalged ülejäänud suhkruga. Lisa Munakollasevahule kohupiim, hapukoor, sidrun, jahu, ning kõige lõpuks rosinad ja munavalgevaht.

Laota põhja tainas koogivormi (ideaalne kogus 26cm ümmarguse vormi või klaasist lasanjevormi jaoks) põhja ning vala sellele täidis. Küpseta 200-kraadises ahjus 35-45 minutit, kuni kook on pealt kuldkollane.

Kohupiimavorm õunte ja rosinatega

Koostisained:

4 õuna
125 g pehmet võid
100 g fariinsuhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
1/2 tl soola
4 muna
500 g kohupiima
2 spl mannat
75 g rosinaid
1/2 tl kaneeli

Kuumuta ahi 200 kraadini. Koori ja tükelda õunad ning pane määritud vormi põhja. Vahusta pehme või suhkruga, sega juurde vaniljesuhkur, sool ja munad. Lisa ka kohupiim, manna, rosinad ja kaneel.Vala segu vormi ja küpseta u. 45 minutit.

Võetud siit

Mississippi šokolaadipirukas

Põhi:
3,75 dl jahu
1 dl kakaopulbrit (kasutasin vaarikamaitselist)
150 g võid
25 g suhkrut
2 sl külma vett (panin u. 3)

Täidis:
2,5 dl fariinsuhkrut
3 tk muna
3 sl kakaopulbrit (kasutasin vaarikamaitselist)
100 g tumedat šokolaadi
2 dl kohvikoort
120 g võid

Kaunistamiseks:
2 dl vahukoort (panin u. 3)
riivitud šokolaadi


Sõelu kaussi jahu ja kakaopulber, sega hulka sulatatud või ning hõõru ühtlaseks. Lisa suhkur ja külm vesi ning sega veel kord korralikult läbi (NB! Lisa vajadusel vett, et tainas jääks pehme). Pane 15 minutiks külma. Rulli tainas jahusel laual ümmarguseks ja pane 26 cm läbimõõduga pirukavormi põhja. Küpseta ahjus 190°C juures 15 minutit. Täidise valmistamiseks vahusta või suhkruga, mikserda hulka munad ja kakaopulber. Sulata šokolaad ning sega koos kohvikoorega täidise hulka. Vala segu põhjale ja küpseta ahjus 175°C juures 45 minutit. Lase jahtuda, tõsta serveerimisvaagnale ning pane külma. Enne serveerimist kata pirukas pealt vahustatud koorega ja kaunista riivitud šokolaadiga.

Võetud siit