Kapsa-porgandi salat

Vaja läheb:

500 g kapsast

2-3 keskmist porgandit

2-4 küüslauguküünt

 

 

Marinaad:

3 dl vett

0,5 dl õli

0,5 dl suhkrut

0,5 sl 30% äädikat

2 tl soola

Riivi porgand, küüslauk ja kapsas. Lisa keevale veele õli, suhkur, sool ja äädikas. Sega ning vala marinaad riivitud köögiviljadele. Lase 2-12 tundi maitsestuda.

Bolognese kaste

Nendest kogustest valmib pannitäis kastet.

500-600g hakkliha
2 porgandit
1 paprika
3-5 küünt küüslauku
1 sibul
1 pakk (370g) purustatud tomateid (Kasuta tetrapakendi tomateid, näiteks Rainbow)
Tomatipüreed (umbes 400g)
Pipar-sool-ürdid
Sidruni riivitud koor
Natuke suhkrut

Prae pannil hakkliha, tükeldatud paprika, riivitud porgand, sibul ja küüslauk. Lisa tomatipüree ja purustatud tomatid, maitseained ja sidrun. Lase paarkümmend minutit podiseda. Serveeri enda valitud pastaga.

Suvikõrvitsapirukas lehttaignal

 See pirukas on väga maitsev! Eriti hea tuleb pirukas, kui kasutada sidrunimaitselist oliiviõli või lisada marinaadile sidrunimahla/koort ning maitsestamata toorjuustu asemel sobib imeliselt kitsejuustu määrdejuust.

Koostis:
500 g pärmilehttainast
500 g suvikõrvitsat (umbes 1 kõrvits)
2-3 küüslauguküünt
Oliiviõli
Soola
Pipart
150g toorjuustu
70-100g riivitud parmesani juustu

Viiluta suvikõrvits. Mina kasutan käsiriivi viilutajat, saab õhukesed viilud. Pane kaussi koos hakitud küüslaugu, sortsu oliiviõli, soola ja pipraga. Sega käte abil õrnalt läbi ning lase kümmekond minutit maitsestuda.
Rulli pärmi-lehttainas veidi õhemaks ja tõsta ahjuplaadile. Tee tainaservadele noaga umbes 1-1.5 cm kaugusele servast kerge sisselõige.
Sega toorjuust umbes poole riivitud parmesaniga ning määri juustusegu ühtlaselt tainale, sisselõikest sissepoole. Võib ka lihtsalt toorjuustu määrida ning parmesani sellele peale raputada.
Laota suvikõrvitsaviilud juustuseguga kaetud tainaosale nii, et suvikõrvitsaviilud oleksid kenasti kohakuti, jäädes kolmandiku võrra järgmise viilu alla. Riivi peale parmesani.

Küpseta 200kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Võetud ajakirjast Oma Maitse.

Brownie

Seda kooki küpsetades kasutan küpsetuspaberiga vooderdatud klaasist lasanjevormi.

Koostisained:
320 g võid
360 g tumedat šokolaadi
6 muna
4 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
4 dl jahu
1 tl soola
1,2 dl valge šokolaadi tükke
1,2 dl poolmagusa šokolaadi tükke (kasutan tavaliselt piimašokolaadi)

Kaunistuseks võib peale sõeluda tuhksuhkrut.


Sulata või ja tume šokolaad veevannil. Klopi munad suhkru ja vanillisuhkruga lahti. Lase šokolaadisegul veidi jahtuda ja lisa siis muna- ja suhkrusegu ning sega korralikult läbi. Lisa segu sisse jahu ja sool. Seejärel sega juurde valge šokolaadi ja poolmagusa šokolaadi tükid. Sega läbi ja kalla brownie-segu vooderdatud vormi. Küpseta umbes 25 minutit 175-kraadises ahjus. Brownie'd on valmis, kui ülemine osa on kuivanud veidi helepruuniks, aga keskosa on tume, tihke ja veniv. Ka sellise suure ahjutäie puhul tuleb küpsetisel pidevalt silma peal hoida, sest veniv mass muutub kuivaks vaid mõne minutiga. Samuti tuleb meeles pidada, et brownie'd küpsevad ka jahtudes. Serveerimiseks lõika soe küpsetis ruutudeks ja kuhja need suurele taldrikule ning raputa peale väiksest sõelast teelusikaga läbipressitud tuhksuhkur.

Banaanikeeks

Mõnus mahlane keeks, mis valmib leivavormis.




2 küpset banaani
175 g võid
1,5 dl suhkurt
3 muna
4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl kaneeli

Pane ahi 180 kraadi peale kuumenema.
Purusta banaanid kahvliga.
Sega omavahel kuivained: jahu, küpsetuspulber, kardemon ja kaneel.
Toasoe või vahusta suhkruga ja lisa ükshaaval munad.
Seejärel sega juurde jahusegu ning viimasena lisa püreestatud banaanid.
Kalla tainas võiga määritud/küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi ja küpseta 180-kraadises ahjus 40-45. Ära keeksi kuumalt söö, lase jahtuda.

Domino küpsistega toorjuustukook

450 g Domino küpsiseid
75 g võid
800 g toorjuustu
250 g hapukoort
2,5 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
4 muna



Purusta küpsised köögikombainis. 200 g küpsisepurust pane kõrvale ja 250 g küpsisepurust sega sulatatud võiga.
Suru võiga küpsisepuru 26 cm lahtikäiva koogivormi põhjale.
Vahusta toorjuust suhkrutega, lisa hapukoor ja ükshaaval vispeldades munad. Sega hulka 2/3 kõrvale pandud küpsisepurust. Vala segu põhjale.
Pudista koogi pinnale viimane 1/3 küpsisepurust ja küpseta 160 kraadi juures tund aega. Seejärel lase koogil maha jahtuda ja tõsta ta külmikusse 3 tunniks kuni üleöö seisma.

Plov kanaga

See on üks ülilihtne, kiirelt valmiv ja maitsev roog.

Koostisained:
0,5 kg kanafileed
3 porgandit
1 sibul
270 g ehk u. 1,5 tassi riisi (kasutasin risottoriisi)
2/3 tassi tomatipüreed
2,5 tassi vett
1 tl puljongipulbrit (kasutan Herbamare ürdipuljongit)
Pipart, soola, kanamaitseainet, rohelisi ürte


Haamerda kanafileed võrdse paksusega tükkideks, maitsesta pipra ja kanamaitseainega ning prae pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Tükelda sibul ja porgandid ning prae neid kastrulis kuni sibul on muutunud klaasjaks. Lisa praetud ja tükeldatud kanafilee, puljongipulber, tomatipüree, riis, maitseained ning vesi. Keeda 20-30 minutit kuni riis ja porgandid on pehmed.

Lahtine kana-suvikõrvitsa-paprika pirukas

See on klassikaline soolane lahtine pirukas, milles võib kasutada endale meelepäraseid täidisaineid.
Õnnestub alati!





Põhi:
3dl jahu (panen tavaliselt nisujahu pooleks graham jahuga)
100g võid
1 munakollane
1sl hapukoort
1/2tl soola


Täidis:
2-3 tk kana kintsuliha
1 paprika
1 riivitud porgand
Veerand suvikõrvitsat
3-4 küünt küüslauku

3 muna + põhjast üle jäänud munavalge.
Piima (et kataks kogu täidise)
Sorts hapukoort
Punet, peterselli, vürtse
Kirsstomateid või tomativiile
Sinihallitusjuust
Riivsjuust


Põhja ained segada taignaks ja vajutada see 26 cm vormi põhja ja äärtele. Taignakiht jääb hästi mõnusalt õhuke.

Kana tükeldada, pruunistada, teised põhja ained samuti, ning valada põhjale.

Munahüübe koostisained omavahel segada ning segu valada täidisele. Peale laotada tomatid ning riivjuust.

Küpsetada 200-kraadises ahjus u. 30 minutit.

Põhjata purukattega kohupiimakook

Kohupiimamass:
500 g kohupiima (kasutasin Tere 5%-list)
250 g hapukoort
4 muna
1 dl suhkrut, maitse järgi
2 sl jahu

Purukate:
2dl jahu
1,5dl suhkrut
100g toasooja võid
Soola

Klopi munad suhkruga lahti ning lisa kõik kohupiimatäidise koostisosad. Näpi purukatte koostisained purutaoliseks massiks.

Vormi põhja katsin õunatükkidega ning raputasin peale kaneeli. Sellele valasin peale kohupiimamassi.

Kõige peale laotasin purukatte.

Kogus sobis hästi klaasist lasanjevormi.

Küpsetasin 190-kraadises ahjus u. 30 minutit.

Maitseb kõige paremini soojalt ja jäätisega!