Oasalat

See on üks imeline ja imekiirelt valmiv salat, mis täidab mõnusalt kõhtu.









2 purki meelepäraseid ube
1 purk kikerherneid
1 purk oliive
Tomatit, kurki
Päikesekuivatatud tomati tükid
Küüslauku

Kaste: sega kokku päikesekuivatatud tomatite õli, oliiviõli, sidrunist pressitud mahl, sool, pipar, koriander.

Sega kõik kausis kokku ja valmis ta ongi! Hästi sobiksid juurde ka veel mingi lihaline ja juustuline.

Pardipraad

Jõudsin elus esimest korda terve pardi küpsetamiseni. Ja tulemus oli imehea ning hõrk!

2 kg part
Täidiseks kuivatatud ploomid, õunaviilud
Sool, pipar, oliivõli, kaneel






Sega kausis tükeldatud õunad ploomide, kaneeli, soola ja pipraga, Pane täidis pardi sisse ning kinnita avaus puutikkudega.
Piserda part oliiviõliga kokku ning hõõru soola ja pipraga. Pane küpsetuspotti, vala sinna vett, ning küpseta kaane all 180-kraadi juures ca 2h, peale mida eemalde kaas, tõsta kuumus 210-ni ning kpseta part pealt krõbedaks kuskil 20 minutit. Vahepeal on hea parti praeleemega kasta.

Soovi korral teha glasuur. See valada pordile peale viimaseks 20 minutiks, kui ahju temperatuur on tõstetud 210-le:

2 sl (kuhjaga) mett
2 sl mahedat sinepit
2 sl punase veini äädikat
2 sl heledat sojakastet


Kaste:
Ahjupotti kogunenud pardirasv
Pool tassi kanapuljongit (panin lihtsalt puljongipulbrit)
4 sl sojakastet
2 sl ketšupit
1 sl palsamiäädikat
2 sl suhkrut
Musta pipart
Soovi korral purustatud küüslauku

Kuumuta pardirasv kastruliga keemiseni ning lisa puljong, sojakaste, ketšup, äädikas, suhkur ning pipar. Keeda mõni minut ja serveeri.

Nuudliroog seafilee ja köögiviljadega

500 g seafileed, õhukesteks ribadeks lõigatuna
200 g nuudleid (nt Thai Choice traditsioonilisi nuudleid)
2 sl maapähkliõli (jäi välja)
4 küüslauguküünt, hakituna
Pöidlasuurune jupp ingverit, peeneks hakituna (jäi välja)
1 porgand, peenikeste ribadena
1 roheline paprika, õhukeste ribadena
1 punane paprika, õhukeste ribadena
1 dl kanapujongit
Peotäis mungoa idusid (jäi välja)
Sool, pipar


Marinaad lihale:
1 sl sojakastet, 1 sl worcestershire kastet, 1 sl Teryaki kastet, 1 sl magusat chillikastet, pipart


Sega marinaadiained ning aseta sealiha marinaadi sisse. Jäta 20 minutiks marineerima. 

Keeda nuudlid vastavalt pakendi juhistele. Kurna ja tõsta kõrvale. Kuumuta vokkpannil pool õlikogusest ja voki sealiha, kuni see on värvi muutnud. Tõsta pannilt ära. Kuumuta pannil ülejäänud õlikogus ja voki küüslauku ning ingverit kuni need muutuvad aromaatseks. Lisa porgand ja voki umbes minutijagu. Lisa paprika, voki veel minut ning kalla siis juurde sealiha, sool ja puljong ning kuumuta läbi. Viimasena sega juurde nuudlid ja mungoaidud ning sega kõik läbi. Maitsesta soolaga.  Serveeri kohe.







Leitud siit

Hapukoorekattega õunakook

Mõnusalt kreemine ja mahlane kook. Eriti hea soojalt ja jäätisega.

Põhi:
100 g võid
3 sl suhkrut
1 muna
180 g jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
300 g hapukoort
1 muna
5-6 dl tükeldatud õunu
4 dl suhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa muna ning küpsetuspulbriga segatud jahu. Aseta pooleks tunniks külmkappi. Suru segu 26cm lahtikäiva vormi põhja ja äärtele.

Laota taignale õunatükid ning raputa neile peale suhkrut ja kaneeli. Vala peale muna-suhkru-hapukoore segu ning küpseta 180-kraadises ahjus ca 45 minutit. Lase enne sööma asumist veidi taheneda.

Odrajahu-kohupiima karask

130 g tavalist kohupiima (panin tegelikult 250g)
1 kl (200 g) piima
1 muna
1 tl soola
1 spl (rafineerimata roo)suhkrut või mett
70 g võid
1 kl (120 g) odrajahu
1/2 kl (60 g) (täistera)nisujahu
0,5 tl soodat
5 kuivatatud tomatit

(erinevaid seemneid, rosinaid, kuivatatud puuvilju või ürte)

Klopi muna lahti, lisa suhkur, sool, piim, kohupiim, sulatatud või, jahud ja sooda. Lisa ka tükeldatud tomatid ja muud meelepärased lisandid.

Pane tainas võiga määritud ja riivsaia või (täistera)nisujahuga ülepuistatud neljakandilisse keeksivormi v silikoonvormi ja küpsetada ahjus 180 kraadi juures u 35-40 min, kuni karask on kuldpruun ja sissetorgatud tikk jääb kuivaks. Võta karask kohe vormist ja jäta restile jahtuma.





Võetud siit

Koorene pasta kana ja aedviljadega

1 paprika
1 klaas külmutatud herneid
1 suvikõrvits
500 g kanafileed
3-4 küünt küüslauku
200 ml kohvikoort
200 ml vahukoort
Pastat






Prae pannil kanafilee tükid ja korraks ka küüslauk, tõsta kaussi. Prae paprika ja suvikõrvits, tõsta kõrvale. Kuumuta koored, lase õrnalt podiseda umbes 10 minutit. Või lisada ka riivjuustu (näiteks parmesani) ning lisa külmutatud herned. Seejärel lisa kana ja tükeldatud aedviljad. Sega kõik segamini ning lisa ka pasta. Head isu!

Aedviljarohke karri kookospiimaga

See roog tuli ülimalt maitsev. Mida rohkem juurikaid, seda parem! Väga väga mõnus, lapsed ka sõid isuga ja küsisid juurde.


1 suvikõrvits
1 porgand
1 paprika
1 klaas kikerherneid
1 purk kookospiima
500 g kanafileed
3-4 küünt küüslauku

Riisi või pastat serveerimiseks.


Tükelda paprika ja suvikõrvits. Tõmba koorimisnoaga porgandist õhukesed liistakad. Prae pannil läbi kana, küüslauk, paprika ning suvikõrvits, tõsta kõrvale. Seejärel prae porgandit, ning lisa kookospiim. Hauta 5-10 minutit kuni porgand pehmeneb. Lisa ka kikerherned ja juba läbi praetud koostisosad. Serveeri endale meelepärase keedetud riisi või pastaga.

Lihtne ploomikook

250g küpseid ploome

1 muna
100 g suhkrut
2 dl keefiri, petti või hapupiima
50 g mahedamaitselist toiduõli või jahtunud sulatatud võid
180 g nisujahu
0,5 sl küpsetuspulbrit

Peale:
pärlsuhkrut või demerara suhkrut

Poolita ploomid, eemalda kivid ja lõika ploomipoolikud omakorda pooleks. Vahusta muna suhkruga heledaks vahuks. Sega õrnalt juurde hapupiim ja rasvaine. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu.
Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile või -plaadile. Laota peale ploomid, puista üle (pärl)suhkruga. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni kook on pealt kaunilt kuldne. Lase veidi jahtuda, siis lõika nelinurkadeks.

Tegin keeksivormis, ümmarguses lahtikäivas vormis tehes kahekordista kõik kogused.

Punasesõstraželee

See on üks väga mõnus ja hapukas moos/marmelaad.

1 kg punaseid sõstraid
1 kg suhkrut

Pane marjad potti (rootsud võivad küljes olla) ja keeda 10 minutit, aeg-ajalt puulusikaga marju puruks vajutades (see tekitab mahla ja väheneb põhja kõrbemise oht). Seejärel lisa suhkur ning keeda veel umbes 10 minutit. Kurna segu läbi sõelda, hõõrudes puulusikaga ning pane moos purkidesse.

NB: Nooremad ehk heleroosad marjad sisaldavad rohkelt pektiini ning tavalise suhkruga tuleb mõnus paks želee. Vanemate ehk tumepunaste marjade puhul võiks poole koguse puhul kasutada moosisuhkrut, kui soov on saada paksem moos.

Retsept võetud siit.

Kodujuustu-banaani pannkoogid

Need on vaieldamatult ühed parimad pannkoogid maailmas! Ja neid võib süümekateta pugida!

300 g kodujuustu
2 banaani
2 muna
1 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
Veidi soola, kaneeli

Vajuta banaanid kahvliga plödiks ja lisa kõik koostisosad. Prae pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Tomatisupp

2-3 porgandit

1-2 sibulat
2-5 küüslauguküünt
Oliiviõli
8-10 tomatit
Puljongipulbrit (kasutan Herbamare soolata varianti)
Vett
Sool, pipar
Värskeid rohelisi ürte (basiilik, pune, petersell)



Kuumuta potis õli, lisa tükeldatud porgandid ja sibul, seejärel küüslauk. Sega kuni sibul muutub klaasjaks. Lisa vesi ja puljongipulber ja keeda porgandid poolpehmeks. Seejärel lisa tükeldatud tomatid ja veel vett. Keeda kuni porgand on pehme, lisa maitseained. Püreesta supp saumikseriga. Serveeri krutoonide või lihatükkidega.

Maasikamoos

1 kg maasikaid
400-500 g moosisuhkrut

Puhasta maasikad ning lõika pooleks. Pane potti koos moosisuhkruga ning keeda 15 minutit. Pane moos purkidesse.

Kiivi-rabarberimoos

See on üks väga hea hapukas moos! Meenutab väga tikrimoosi.

600 g rabarberit
400 g kiivit
1/2 sidruni mahl
500 g moosisuhkrut







Koori ja tükelda nii rabarber kui kiivi ning pane potti. Pigista hulka sidrunimahl ning lisa moosisuhkur. Lase keema tõusta ning keeda umbes 15 minutit, aeg-ajalt segades. Riisu vaht. Püreesta saumikseriga ning pane purkidesse. Mõnus paks moos tuleb.

Biskviitkattega rabarberikook

200 g võid
300 g jahu
100 g suhkrut
1 muna
1 tl vanillisuhkrut

700 g rabarberit
75 g suhkrut

Biskviit:
6 muna
125 g suhkrut
75 g nisujahu
30 g kartulitärklist

Valmista muretainas – sega jahu ja suhkur, lisa kuubikuteks lõigatud külm või ja haki segamini. Lisa lahti klopitud muna ning suru ühtlaseks tainaks (jällegi on lihtsam ja kiirem toimetada köögikombainiga). Pane pooleks tunniks külmkappi. Seejärel rulli tainas ristkülikuks, kata sellega ahjuplaat, torka kahvliga põhja mõned augud ning küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit.

Biskviidi jaoks vahusta munad suhkruga tugevaks heledaks vahuks (8-10 minutit), sõelu juurde omavahel segatud jahu ja kartulitärklis ning sega ettevaatlikult segamini. Kata eelküpsetatud muretainapõhi tükeldatud rabarberiga (noori rabarberivarsi pole vaja koorida), raputa üle suhkruga, vala peale biskviittainas ning aja ühtlaselt laiali. Alanda ahju kuumus 180 kraadini ning küpseta kooki 20-25 minutit. Lase koogil veerand tundi avatud uksega ahjus seista, enne kui välja võtad. Veidi jahtunud koogile sõelu peale tuhksuhkrut.

Šokolaadi-toorjuustukook kirssidega

Põhi:
3 dl jahu

Näpuotsatäis soola
3 sl naturaalset kakaopulbrit
3 sl suhkrut
125 g võid
ca 3 sl külma vett

100 g tumedat šokolaadi
600 g maitsestamta toasooja toorjuustu
100 g suhkrut
200 g hapukoort
4 muna
350 g kompotikirsse (hästi nõrutatud)


Põhja jaoks sega kuivained omavahel. Näpi hulka külm või, lisa vesi ning sõtku taignaks. Suru see lahtikäiva (Ø26cm) koogivormi põhjale. Aseta täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Sulatada šokolaad vesivannis. Mikserda toorjuust ja suhkur kreemiks, lisa ühekaupa munad ja mikserda iga kord, lõpuks lisa hapukoor ja mikserda ühtlaseks.
Jaga saadud täidis kahte kaussi, ühele lisa šokolaad ja sega ühtlaseks.

Eelküpseta põhja 160-kraadises ahjus 5-7 minutit.
Vala eelküpsetatud koogipõhjale kõigepealt šokolaadiga toorjuust, kuna see on raskem ja vajub nagunii põhja. Siis pane selle sisse kirsid ning vala vaikselt peale valge toorjuustutäidis. Võib ka lusikaga pealt segada ehk tekitada marmorja katte.
Küpseta 160 C ahjus 40-45 minutit. Siis jäta veel 1 tunniks ahju jahtuma. Enne söömaasumist peab kook veel kuni 8 tundi või üleöö
külmkapis tahenema.

Ahjupasta kanaga

300-400 g meelepärast pastat
400 g broilerikintsuliha
200 ml 10% koort
200 ml tomatipastat või purustatud tomateid
150 g toorjuustu
75 g mozzarella või sinihallitusjuustu
200 g riivitud suitsu- või tavalist juustu
soola, pipart, ürte

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees al dente, nõruta. Lõika kintsuliha väiksemateks tükkideks ning prae pannil valmis, vahepeal maitsesta soola ja pipraga ning muude meelepärate ürtidega. Seejärel pane keedetud pasta ja kana ahjuvormi, vala juurde rõõsk koor, tomatipasta törtsudena ning sega väiksemate tükkidena juurde toorjuust (see sulab meeldivalt pastarooga). Sega kergelt segamini ning laota peale mozzarellatükid ning seejärel suitsujuust. Küpseta 200 kraadi juures ca 30-40 minutit.


Retsept leitud siit

Rabarberimuffinid

2 suurt muna
125 g suhkrut (1,5 dl)
150 g nisujahu (2,5 dl)
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
1 tl kaneeli
150 g paksemat hapukoort
50 g ehk 0.5 dl sulatatud võid
300-350 g tükeldatud rabarberit

14 tk
 
Valmistamine: Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks.
Sega kuivained omavahel.
Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained.
Viimasena lisa rabarbritükid.
Jaota tainas paberist muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Juustupirukas

Ilma põhjata juustupirukas sobib hästi suupisteks veini kõrvale, kaasavõtmiseks piknikule või suvisele väljasõidule. Kõige maitsvam on see muidugi värskelt küpsetatuna. Soovi korral lisa hulka singi- või paprikatükikesi. Ligikaudu 8 portsjonile. 

Koostisained 
300 g Kodujuust 
4 sl Hapukoor 
3 tk Muna 
6 sl nisujahu 
100 g (sulatatud) Või 
250 g Riivjuust 
Sool 



Kuumuta ahi 200°C-ni. Sulata või ja lisa ülejäänud ained. Viimasena sega juurde enamik juustust (jäta pisut pealeraputamiseks ). Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud 24-26 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Puista peale allesjäänud juust. Küpseta ahjus 200°C juures 30 minutit, kuni kook on pealt kaunilt kuldkollane. Retsept on mõeldud kaheksale inimesele. Lisada võid sinki ja paprikat. Võid panna 50g, mitte 100.

Banaanimuffinid

3 dl nisujahu
1 dl odrajahu (kasutasin graham jahu)
0,75 tl soodat
1,5 dl suhkrut
0,5 tl kaneeli
näpuotsatäis soola
100 g hapukoort
1 muna
2 banaani
3 sl õli
seemneid (päevalille või kõrvitsa)
mett (mina ei pannud)

Sega kuivained omavahel. Vajuta banaanid kahvliga plödiks ning sega hulka hapukoor ja muna. Lisa kuivained ja sega. Lõpuks lisa õli.
Täida muffinivormid taignaga, raputa peale seemneid ning küpseta 180 kraadi juures 20-25 min.

Valmis muffinitele võid peale niristada pliidil sulatatud mett.

Karulaugupesto

100 g karulauku
40 g parmesani juustu
40 g kõrvitsaseemneid
100 ml oliiviõli
Soola, pipart
Sidrunimahla

Püreesta saumikseriga tükeldatud karulauk, riivitud parmesan, pannil röstitud seemned ning maitseained. Taevalik!

Kanahakkliha-kodujuustukotletid

600 g kanahakkliha
250 g kodujuustu
2 muna
Veidi riivsaia või tavalist saia/sepikut
Sool, pipar
Maitseineid vastavalt soovile (panin värsket basiilikut ning koriandrit, ja kanamaitseainet)
Küüslauku, sibulat



Klopi munad lahti, lisa riivsai ja maitseained, hakkliha ning kodujuust. Vormi pätsikesed ning prae pannil kuldpruuniks.

Praetud marineeritud räimed

Kalafänn nagu ma olen... see on klassikaline praetud räimede retsept.

500 g räimerümpi
Paneerimiseks jahu
Soola
Praadimiseks õli

Marinaad:
0,5 l vett
1 spl (triiki) soola
2 spl (triiki) suhkrut
1 spl 30% äädikat
1 keskmine porgand
1 sibul
3 loorberi lehte
10 tera pipart
5 tera vürtsi

Loputa räimed kiirelt külma veega ja nõruta kuivaks. Raputa räimedele natuke soola ja jäta mõneks ajaks soolduma (piisab poolest tunnist). Veereta kalu jahus, raputa üleliigne jahu maha ja prae õlis hästi kuumal pannil kuldpruuniks.
Keeda marinaad. Keema läinud veele lisa sool, suhkur ja äädikas. Lisa ratasteks lõigatud porgand ja sibul ning vürtsid ja keeda 7 minutit.
Vala kuum marinaad praetud kaladele ja jäta jahtuma. Maitseb jahtunult juba paari tunni pärast aga maitsvam on järgmisel päeval. Hoia külmikus.

Äädika lisamine keetmise alguses oli täitsa hea mõte, räimed jäid väga mõnusalt mahedalt magushapud ja teravat “toorest” äädikamaitset polnud tunda.

Võetud siit

Koorene lõhesupp

Üks ülilihtne ja -maitsev supp.


80 g võid

Törts oliiviõli
3 keskmist porgandit
4 keskmist kartulit
1/4 lillkapsast
Paar peotäit külmutatud herneid
400 g lõhefileed
Sool, pipar, loorberilehed
1 tl puljongipulbrit (Herbamare)
200 ml kohvikoort
Till



Sulata potis või, lisa oliiviõli ning riivitud porgandid. Sega ja lisa ka puljongipulber. Lisa soovi korral ka tükeldatud sibulaid. Lisa vesi ja kartulikuubikud, varsti ka lillkapsas. Lisa loorberilehed, sool, pipar. Kui aedviljad on peaaegu pehmed, lisa ka herned. Keeda veidi, lisa lõhekuubikud (1,5x1,5cm suurused). Lisa koor ja till, lase veel korraks keema.

Õunasaiakesed

150 g võid

150 g suhkrut

0,5tl soola

270 g jahu (soovi korral asenda 1/3 odra- või graham jahuga)

300g kohupiima

u.2-4õuna

Peale:

muna

seesamiseemneid

(mandlilaaste või demerara suhkrut)

Sulata või, lisa suhkur, kohupiim, sool ja jahu. Sega ühtlaseks tainaks ja pane vähemalt pooleks tunniks külmkappi.
Koori ja puhasta õunad, lõika viiludeks.
Jaga tainas kolmeks ja rulli tainas (vajadusel lisa natuke jahu) ümmarguseks, lõika tainas 12 sektoriks.
Aseta iga sektori laiemasse otsa õunaviil ja rulli tainas kitsama otsa suunas kokku.
Määri pealt munaga, raputa peale nt. seesamiseemneid.
Küpseta 200-kraadises ahjus u.15-20 min.

Sellest kogusest tuleb u. poolteist plaaditäit sarve-saiakesi.

Võetud siit

Kohupiimakook virsikutega

Taigen:
100 g võid
1 dl suhk­rut
1 muna
3 dl jahu
½ tl küp­setuspulbrit
½ tl soola

Täidis:
Umbes 600g virsikupoolikuid
600 g kohupiima
200 g hapukoort
4 muna
½ dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga.
Lisa muna, jahu ja küpsetuspulbri-soolasegu.
Suru taigen 26cm vormi põhja ja äärtele.

Nüüd sega kohupiim ja hapukoor.
Lisa munad, suhkur, vanillsuhkur.
Lõika pooled virsikud kuubikuteks ja sega taignasse.
Vala segu taignaga vooderdatud vormi.
Ülejäänud virsikud panen kaunistuseks peale, kumer pool üles.
Küpseta u. 40 minutit 175-kraadises ahjus.
Enne lõikamist lase natuke jahtuda.

Magushapu punane kapsas

Koostis:

• 50 g võid
• 1 kg punast kapsast peenikeste ribadena
• 6 sl suhkrut 
• 1,75 dl palsamiäädikat (tundub veidi palju, järgmisel korral panen pool kogust)
• soola ja musta pipart

Valmistamine: Sulata või suures potis mõõdukal kuumusel. Lisa kapsas ja hauta umbes 5 minutit, kuni kapsas on veidi pehmenenud.
Lisa suhkur, sega läbi. Seejärel lisa palsamäädikas.
Alanda kuumust, kata pott kaanega ja hauta nõrgal tulel, aeg-ajalt segades, kuni kapsas on pehme. Selleks kulub umbes 30 minutit.
Maitsesta soola ja pipraga.



Allikas Nami-Nami.

Kõrvitsa-kohupiimakook

Põhi:

100g võid

1dl suhkrut

1 muna

90g nisujahu

90g kaerajahu (kasutasin Graham jahu)

0,5tl küpsetuspulbrit

Täidis:

400g kohupiima      (Panin 200g kohupiima, 200g toorjuustu ja 500g kõrvitsapüreed)

300g kõrvitsapüreed

1,5 dl suhkrut

3 muna

2 spl tärklist

1tl vanilliekstrakti

1 sidruni riivitud koor ja mahl

soovi korral rosinaid

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa edasi vahustades muna. 

Sega omavahel kõik kuivained, lisa need muna-võivahule. Sega ühtlaseks tainaks.

Kata 24cm lahtikäiva koogivormi põhi ja ääred tainaga. 

Vahusta munakollased suhkruga, lisa kohupiim, kõrvitsapüree, tärklis, vanilliekstakt ja sidruni koor, mahl. Sega ühtlaseks tainaks. 

Viimasena sega juurde vahustatud munavalged.

Vala kohupiimatäidis põhjale.

Küpseta 180-kraadises ahju u. 45 minutit. 

Kui kook läheb pealt liiga tumedaks, kata fooliumiga.

Võta kook ahjust, jahuta.

Eeskuju võetud siit

Toorelt marineeritud räimed

Need on minu seni kõige lemmikumad marineeritud räimed.

500 g räime liblikfileed

1. marinaad:

500 ml vett

4 sl äädikat

2 tl meresoola

Suts suhkrut

Sega kõik ained kokku ning vala räimedele nii, et nad oleksid üleni kaetud. Hoia külmikus üleöö.

2. marinaad:

1 punane sibul

2 küüslauguküünt

3 sl hakitud peterselli

Ühe sidruni mahl

50 ml vett

100 ml õli (siia sobib mitte väga tugevamaitseline oliiviõli või siis hoopis rapsiõli)

1,5 tl soola

1 tl musta purustatud pipart

1 sl suhkrut

Vala räimedelt eelmisel päeval valmistatud marinaad ära. Kui kasutasid räimerümpi, võid nüüd räimedelt eemaldada rootsud, seda on tänu pehmenemisele nüüd hõlbus teha.

Teiseks marinaadiks viiluta sibul ratasteks, küüslauk õhukesteks seibideks. Sega omavahel sidrunimahl, vesi ja õli. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga. 

Lao räimed kihiti purki või kaussi, kihtide vahele tõsta sibula- ja küüslaugutükke ja puista hakitud peterselli. Vala marinaad peale, suru räimed kergelt kokku. Räimed peaksid enne söömist vähemalt paar tundi külmkapis maitsestuma. Edasi seistes maitse vaid paraneb.

Baklažaanikarri kookospiimaga

Baklažaani võib selles retseptis vabalt mõne muu juurikaga (suvikõrvits, lillkapsas) asendada. Või lisada liha.

2 keskmise suurusega baklažaani
1 paprika
Õli praadimiseks
1 sl sinepiseemneid
8 karrilehte või paar loorberilehte
1-2 sibulat, peeneks hakituna
Tšillit
2 tl jahvatatud koriandrit
2 tl jahvatatud kurkumit
400 g konserveeritud tomateid
400 g kookospiima
1 sl suhkrut
400 g keedetud või konserveeritud läätsi (sobivad ka oad või kikerherned)
Soola

Lõika baklažaanid tükkideks ning prae pannil kuldpruuniks. Tõsta kaussi. Lisa pannile üli ning prae sinepiseemneid, loorberilehti, sibulat, tšillit, paprikat ja vürtse paar minutit. Lisa veidi kookospiima ja kuumuta keemiseni, lisa ülejäänud kookospiim, samuti tomatid ja suhkur. Kui kaste on liiga paks, lisa veidi vett. Hauta umbes pool tundi.

Sega juurde eelnevalt keedetud või kurnatud läätsed ning baklažaanid. Maitsesta soolaga. Vajadusel lisa veel vett. Hauta veel mõned minutid.

Serveeri riisi ning värske koriandriga.

Eeskuju võetud siit.

 

Peedibrownie

See kook on imeliselt hea! Ja selles koogis pole ühtki ebatervislikku koostisosa!

Ka peedivihkajad küsivad juurde:)

2-4 keskmist ahjus tükkidena küpsetatud peeti, võib ka keeta
100 g võid
200 g tumedat šokolaadi
2 dl mõnda pruuni/tervislikku suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
3 muna
2 sl kakaopulbrit
100 g rukkijahu
Paar peotäit külmutatud kirsse

Purusta ahjupeedid saumikseriga. Sulata vesivannil või ja šokolaad samaaegselt. Sega saadud segu sisse purustatud peet ja vaniljesuhkur.
Vahusta mune suhkruga paar minutit ning lisa ka peedi-šokolaadi segu. Sega ettevaatlikult läbi. Lisa ka jahu ja kakao. Sega õrnalt läbi. Viimasena lisa kirsid.

Küpseta kooki 180-kraadises ahjus ca 30 minutit või seni kuni kook hakkab pealt õrnalt mõranema.



Eeskuju võetud siit.

Kitsejuustukeerud

200g (lahjat) kohupiima
200g võid
3,8 dl jahu
0,5 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
100g kitsejuustu
12 tk päikesekuivatatud tomateid
1 muna määrimiseks
Peale seesamiseemneid

Sega pehme või ja kohupiim. Sega omavahel jahu, sool ja küpsetuspulber. Lisa segu võimassile ja sega kiirelt ühtlaseks taignaks. Lisa ka törts vett, kui tundub, et liiga kuiv on.
Keera tainas kilesse ja aseta tunniks ajaks külmkappi.
Rulli tainas kaheks piklikuks 0,5-cm paksuseks plaadiks. Kuumuta ahi 200 kraadini. Määri või murenda juust taignale, puista peale ka hakitud tomatid. Keera tainas tihedalt rulli ning lõika 2cm paksusteks viiludeks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri munaga ja puista üle seesamiseemnetega. Küpseta umbes 15 minutit. Antud kogustest saab ühe plaaditäie.

Õuna-kohupiimakook

Taigen:

2,5 kl jahu
140 g võid
75 g suhkrut
1/2 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

500 g kohupiima või -pastat
200 g hapukoort
2 muna
0,5 klaasi suhkrut
3 õuna, rabarberit või kompotikirsse



Sega toasoe või suhkruga ja jahu küpsetuspulbriga. Näpi või jahuga puruks. Sega kokku täidise ained. Puista 26-cm lahtikäiva vormi põhja pool taignapurust. Laota sellele õunatükid. Vala peale kohupiimasegu. Kõige peale puista teine pool taignapurust. Selle peale võib panna võitükikesi. Küpseta 200 kraadi juures umbes 50 min.




Võetud siit

Tomatine läätse-kikerhernesupp

100g kuivatatud või 200g konserveeritud kikerherneid
1 tl jahvatatud köömneid
Tšillihelbeid
Võid või oliiviõli
2 punast paprikat
1 sibul
4-5 küüslauguküünt
100g punaseid läätsesid
300-500ml vett või puljongit
400g kooritud konservtomateid
200g tükeldatud tomateid
1 tl suhkrut või mett
Soola, pipart

Serveerimiseks koriandrit ja maitsestamata jogurtit

Kuumuta poti põhjas või või oliiviõli. Prae tükeldatud paprikat ja sibulat paar minutit ning lisa ka küüslauk. Lisa läätsed, konservtomatid, köömned, tšillihelbed, suhkur või mesi, sool ja pipar. Lisa vajaduse järgi vett. Lase madalal kuumusel 15 minutit keeda.

Töötle supp saumikseriga püreeks. Lisa kikerherned ning kuumuta keemiseni. Serveeri supp koriandri ja maitsestamata jogurtiga.

Paneeritud kananagitsad

Kanafileed
Mune
Jahu
Riivsaia
Paprikapulbrit
Soola/pipart
Kanamaitseainet



Aseta enda ette üksteise kõrvale kolm kaussi, ühte pane jahu, teise lahtiklopitud munad ning kolmandasse riivsai. Riivsaia sisse sega paprikapulber ning kanamaitseaine. Jahu sisse sega pipar ning sool.
Lõika kanafileed tükkideks, haamerda õrnalt ning kasta siis järgemööda jahu, muna ja riivsaia sisse.
Lao tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadi peale ja küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit kuni kanaribad on kuldsed ja läbinisti küpsenud.

Retsepti leidsin siit.